临安 20位乡厨清凉峰下赛厨艺

  本文摘要：据传让干隆爷龙颜大悦的干隆饼，在土炉里烟熏烤两天两夜的红薯斑鱼，从订单到上桌，急忙腌制一周的鹅……这些美食都是来自临安各家民宿的家庭料理，聚集了乡下料理们的下功夫，地道的临安乡村美味。昨天上午，这些菜在临安龙山峰镇杨溪村登场，在这里举办了临安第二届旅游十大乡村家庭宴会大会。本届临安乡村家宴大会大会共来了20名选手，参加规模比上次翻了一番。

据传让干隆爷龙颜大悦的干隆饼，在土炉里烟熏烤两天两夜的红薯斑鱼，从订单到上桌，急忙腌制一周的鹅……这些美食都是来自临安各家民宿的家庭料理，聚集了乡下料理们的下功夫，地道的临安乡村美味。昨天上午，这些菜在临安龙山峰镇杨溪村登场，在这里举办了临安第二届旅游十大乡村家庭宴会大会。本届临安乡村家宴大会大会共来了20名选手，参加规模比上次翻了一番。来烹饪的乡村厨师们来自临安20个民宿特色村，有太湖源白沙村、龙冈町相遇村、天目山镇月桥村……各村各自的擅长菜肴，如白沙飞鸡煮、天目茶虾、山池鲜鹅、泥骆全鱼宴、山野铜锅饭……经过数小时的精心烹饪、评委的评价，来自天目山镇月桥村的天目家宴、太湖源镇指南村的指南十八碗等十家民宿家宴脱颖而出，获得了这次乡村家宴会的金奖。

临安曾被授予中国最好的道家休闲娱乐观光城市，远山近水是这个城市最差的演绎。去年，临安先后举行了首次旅行的十大乡村家庭宴会和临安十大家庭宴会进入杭城等活动。暂时，临安来到泛舟乡村，寄居民宿，五品美食出现了临安旅游的新游戏。今年，我们之后举行乡村宴会比赛，以使临安乡村宴会成为临安民宿常态化的品牌产品为目的。

临安区文化和广电旅游体育局副局长陈伟洪应对，乡村家庭宴会霸权比赛不限于烹饪技术竞争、舌尖精彩，更好的是考虑如何创造临安乡村旅游发展模式，利用比赛探索乡村美食如何进入深闺通过领导民宿老板共同创造临安特色乡村土菜，提高临安民宿的品牌和形象，树立临安乡村旅游的知名度和荣誉度。陈伟洪表示，今年临安的乡村家庭宴会更加重视正宗食材、传统做法和民间味道。

食材必须来自农村，必须传承民间烹饪技法，必须呈现农家乡土的风格，基础的特色和味道。为了保证食材的乡土气息，强调乡村发展的理念，我们拒绝每桌菜至少与周围村民签订供应协议。此外，今年临安的乡村家庭宴会比赛还减少了山妹妹的代言人和推荐家乡菜肴的环节，减少了临安乡村菜肴的人文感觉。

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